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红菇的辨别方法 哪有红菇买
博味馆 / 2022-04-13
红菇的辨别方法
1、形状：真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2、菇脚：真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3、颜色：真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。
红菇的功效与作用及禁忌 正红菇的营养价值
红菇的食用禁忌
1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、*症患者食用。
2、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。
红菇的功效与作用及禁忌 正红菇的营养价值
红菇含有大量的营养物质以及人体所需要的营养元素，食用之后对人体是有好处的。不过红菇上会有很多粘液，所以大家在食用之前还是要仔细清洗，将这些粘液都要清洗干净。