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红天麻 雪山野天麻云南红天麻
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  • 品牌:山珍博味馆
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红天麻的做法与食用方法

  天麻,原名赤箭,始载《本经》,宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《本草纲目》中将二者合并称“天麻赤箭”。天麻是一味常用而较的中要,我国传统中学常以天麻入要,同时,它也是一种可用于日常饮食的上等食材。
 
  天麻产于在我国东三省、湖北、贵州、云南等省份,分别有野生天麻和人工种植天麻。其中,以云南昭通和丽江所产天麻为质量好,得名”云天麻“,它的”天麻素“含量高。
 
  如何鉴别天麻
 
  1、产地:中国的天麻以云南的天麻最为有价值,有效成分含量高,“云天麻”是享誉世界的品牌,产地是天麻价格的决定性因素.
  2、形状:扁缩,两稍端弯曲,呈长椭圆形,一端有红棕色牙苞,像鹦鹉嘴,另一端有从母天麻上脱落后形成的圆形疤痕.
  3、颜色:外表呈黄白色或淡黄棕色。
  4、表皮:有纵向的皱纹和横向的环纹,环纹上寄生有点状的密环菌.假天麻无密环菌。
  5、质地:坚实、不易折断、呈半透明状。
  6、气味:将天麻隔水蒸,可闻到臊臭气味的是真品,假天麻多为土豆、紫茉莉根等加工而成,无臊臭味。
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