虫草花精选煲汤料虫草花

虫草花，北冬虫草的简称，又称虫草菌，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草。菌结合的真菌，现代珍稀中草，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。

虫草花并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花，虫草花外观上特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的草。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、多糖类等成分。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和膳，是膳中的新宠，备受营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

好品质的虫草花一般颜色为金黄色或是橙黄色，有着自然显现的光泽，放在阳光下一段时间后会褪色，这就是优质虫草花的最明显特征。

虫草花的食用方法

虫草花煲汤，北虫草用于煲汤非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的虫草花来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱。

虫草花做菜，北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等。

虫草花凉拌，北虫草凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值。

虫草花炖瘦肉

原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

虫草花胜瓜煮素小虾

虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

1、胜瓜刨皮，切段待用。

2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用。

4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

凉拌虫草花

虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

1.把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。

2.小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。

3.把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

4.泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

5.把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！

虫草花首乌汤

原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

虫草花百合猪肺汤

原料：虫草花10g百合8g、枣5个（去核）、猪肺半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

虫草花养颜美容汤

原料：虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

北虫草蒸母鸭

原料：嫩母鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。

虫草花清炖鸡

原料：白条鸡1只,虫草花6克,

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖,食用。

虫草花火锅

按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4－6人吃火锅，可以加入12克虫草花。

虫草花虾仁汤

原料：虫草花3克、虾仁30克

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

虫草花首乌鲫鱼汤

原料：活鲫鱼1－2条，首乌8克，虫草花3克，生姜少许

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

虫草花神仙粥

原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，糖15克

做法：按一般煲粥方法即可。

虫草花鸡汤

食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。

做法：1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2.锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。

虫草花食用注意事项

1、在使用前不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食好果的真菌孢子粉流失。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。