章鱼南澳岛海鲜八爪鱼干

章鱼也称八爪鱼、八带鱼。它和墨鱼、鱿鱼等软体腕足类海产品在营养方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物.

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼是软体海产，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。

章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含天然牛磺酸。

章鱼干的食用方法

食用前浸泡5个小时左右，清洗几遍，然后用来炖红烧肉炒或者做汤。味道鲜美~！

章鱼干焖花肉

章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。

五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。

章鱼干焗饭

把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。

海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

发好的八爪鱼200克，青椒两个，胡萝卜半个，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克

1、将八爪鱼洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，蔬菜切成片。

2、将锅架在火上，油烧开后，加入葱花炒香，蔬菜和盐，(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入八爪鱼大火炒3分钟，加入味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可食用。

味鲜，爽口。

韭菜炒八爪鱼

1.八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末

2.入油开后放入蒜末

3.放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油

4.快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅：）